Kedvenc almás piténk

Az almás sütiknek két fő szezonja van nekem. Az ősz, amikor a sok finom érett alma kínálja magát és eljön a sütés ideje is. Meg a tél vége (idén még március végét is annak vehetjük), amikor a betárolt almák már nem olyan ropogósak és felhasználásért kiáltanak. A lent leírt alap recept tölthető meggyel és túróval  is, azok is nagy kedvencek.

Hozzávalók:
50 dkg liszt (30 dkg teljes tönköly a többi fehér nálam)
20 dkg barna cukor
25 dkg vaj
1 db tojás
2 ek tejföl
1 cs sütőpor

Töltelék:
8 db nagy alma
2-3 marék dió durvára darabolva
fahéj ízlés szerint
2-3 kanál zsemle morzsa

A hozzávalókat összegyúrom, és míg az almát pucolom és lereszelem a tésztát a hűtőben pihentetem. A tészta felét a nagy tepsi méretére kinyújtom, tepsibe teszem. Megszórom egy kevés morzsával, elosztom rajta a kinyomott reszelt almát, egyenletesen elosztom rajta a diót és meghintem fahéjjal. Jöhet a tészta másik fele. Ha megszurkáltam mehet az előmelegített sütőbe, ahol kb 40 percig sütöm.
Vigyázat gyorsan fogy!

Már ezer éve, hogy ígértem ezt a receptet, most végre eljött az ideje.

Alma trikóban



Igazából bundában, de a gyerekekkel megbeszéltük, hogy az unalmas.

Kezdenek almáink aszalódni, ráncosodni így télvége közeledtével.
Talán nem bánták sorsukat (mint annak idején Saláta Sára sem).

Mindenkinek van saját bejáratott receptje a palicsinta készítésére. Ki tojás nélkül zabtejjel, rizstejjel, ki tojásosan teljes kiőrlésű liszttel vegyítve, ki szódával tojással, és ki tejjel szódabikarbónával, stb.
Az a lényeg, hogy a tészta kicsit sűrűbb legyen, mint a palacsintáé.
Megforgatjuk benne a karikára vágott almákat és ghíben, pálmazsírban, hidegen sajtolt olajokban (tetszés szerint) kisütjük.
Fahéjjas porcukorral tálaljuk.

Valószínűleg nincs új a nap alatt, mégis most aktuálisnak éreztem.

Karamellás almaleves...

... Tündérlátta Kata receptje alapján!

Nagyon belelkesedtem, amikor Kata ötletét olvastam a gyógyfüvek és az alma párosításáról. Ma készült is egy variáció nálunk is. A vicces az, hogy pont a lényeg nem volt itthon, a bodza, így másfelé kalandoztak a gondolataim.

Ahogy én készítettem:

Hozzávalók:

- 4-5 db közepes alma
- fahéj (egész kb.3-4cm)
- szegfűszeg (egész)
- 1/3 vaníliarúd
- 2,5 ek nádcukor
- kb. 1,5 dl zabtej
- 1 ek finom liszt
- kevés vaj+olaj
- víz
- pár csep friss citromlé

Rántást készítek a olaj+vaj, valamint a fehér liszt keverékéből. (Nekem ehhez a selymes ízvilághoz idekívánkozott a vaj és a teljes liszt helyett a finom, úgyis kicsi a mennyiség.) Ezt lassanként öntöttem fel vízzel, hogy a sűrűségét lássam hogyan alakul. Beledobáltam a fűszereket, így fődögélt, amíg az almát megpucoltuk, felkockáztuk. Az almával is főztem egy kicsit, majd lehúztam a tűzről. A cukorból karamellt készítettem. Ráöntöttem a zabtejet és kevergetve vártam, hogy beleolvadjon a tejbe a karamell. Ezt hozzáöntöttem az almás katyvaszhoz:) és vissza a tűzre. Kipecáztam a fűszereket és botmixerrel krémes állagúvá kevertem. Pár csepp citromlé bele, ahogy az íze kívánta és kész! Csoda finom lett! Köszi Kata!

Szeretnék egy bodzás-mézes variációt is mindenképpen kipróbálni!