Hamis túrógombóc kölesből

Ezt a gombócot először az oviban ettem és nagyon örültem amikor megtaláltam a receptjét a Napfényes Élet Alapítvány Gabonaételek című könyvében. Nálunk mindenki szereti, még a legválogatósabb is.

Hozzávalók:
- 15 dkg köles (előző este beáztatni)
- 6 dkg tönkölybúza dara
- 5 dl rizs ital
- 2-3 dl szójajoghurt (én ezt elhagytam)
- 4 ek barnacukor
- 1 csipet só
- 1 citrom leve (ha bio én a héját is belereszelem)
- 0,5 dl olaj
- 10 dkg zsemlemorzsa

A rizstejet felteszem melegedni a cukorral és beleteszem a leszűrt kölest. Addig főzöm amíg majdnem teljesen megpuhul, akkor beleteszem a darát és készre főzöm. Letakarva félreteszem amíg megpirítom a morzsát. Ha már" kézmelegre" belekeverem a citromlevet, sót, vaníliás cukrot. Ekkor kellene az 1 deci szójajughurtot is belekeverni, ha túl sűrű én rizstejjel lazítom. Sűrű ragadós masszát kell kapnunk. Vizes kézzel gombócokat formázunk belőle, a morzsában megforgatjuk. Ezt nagyon szeretik a gyerekek csinálni, így az asztalnál mindenki találhat kedvére való formájú méretű gombócot:) Melegített szójajoghurttal, vagy tejföllel és porcukorral tálaljuk.

Aszalt paradicsom téliesítve

Nagyon szeretem a könnyű, színes, zöldséges ételeket, az olasz konyha remekei kiváltképpen kedvemre valóak. Az asztal paradicsomot rengeteg ételhez használjuk, vizosnt az ára magas, így luxusnak számít. Mint kreatív és szemfülse magyar, próbálkoztam, hogyan lehetne a kert kincseiből finomságot készíteni.
Így született a mi aszalt paradicsomunk. Napon érlelve, friss kerti fűszerekkel, olivaolajjal gazdagon leöntve.
A paradicsomot vékonyan felszeleteltem, sóztam és papírra helyezve, napon szárítottam. Aztán kakkukfű, oregánó, bazsalikom, borsikafű került egy üvegbe a paradicsom mellé, rá gazdagon olivaolaj és végül hosszan-hosszan érleltem. Egy kicsit meg is ijedtünk, mert nekünk az olivaolaj szemcsés lett hidegben, de melegen teljesen feloszlott és simogató finomság kerül a tányérra.
Jó étvágyat!

Babpástétom

A tél közeledtével egyre többször kerülnek hüvelyesek nálunk az asztalra. A változatosság jegyében készült el ez a pástétom is, amiből tápláló reggeli vagy vacsora készülhet. Én az elkészítéséhez apró fehérbabot használtam (egész aprót, melynek a szemei akkorák, mint a borsó). Ha gyorsabb sikerre vágyunk, lehet konzervből is csinálni.

Hozzávalók:
kb. 15 dkg száraz fehér bab
0,5 dl olívaolaj
1-2 babérlevél
kakukkfű, lehetőleg frissből egy maréknyi
só és egy kis frissen őrölt bors

A babot előző este beáztatom, majd a babérlevéllel és kevés sóval megfőzöm. Ez gyorsan megy, mer apró babról van szó. Ha kész leszűröm,a babért kiveszem, már elvégezte a dolgát. A levét félre teszem. Kevés lével , fűszerekkel, olajjal egy tálban összemixelem. Ha túl sűrű lenne hígítsuk tovább a főzőlével, vagy esetleg ehhez maradék húslevest is használhatunk. Friss kenyérrel nagyon finom.