receptes

Bodzalé

Virágzik a bodza! A ház tele száradó virágokkal, és készül folyamatosan a bodzalé.
Gyerekkoromban nem szerettem semmiféle bodzalevet, bodzaszörpöt. Mind túl édes volt nekem. Ezért én inkább savanykásra készítem, mézzel.

20-30 bodzavirág
2 alaposan megmosott, felszeletelt citrom
1-2 kávéskanál aszkorbinsav (vagy citromsav) - van, hogy több pottyan bele
20-25 dkg méz
3-4 liter víz

Mindezt összekeverem, és hagyom állni 1-2 napig. Közben van, hogy elfogy. Ha mégse - mert nagyobb adagot készítettem -, leszűröm, 1-2 percig forralom, forrón üvegekbe töltöm. Dupla celofánt teszek rá, melyek külső oldalait bevizezem meleg vízzel. Közé teszek késhegynyi natrium-benzoátot (ez nem érintkezhet vízzel), lezárom, szárazdunsztba teszem, kihűlés után pedig mehet a kamrába télire.
Aki édesebben szereti, kóstolgassa bátran, és mézezze tovább.