Kandírozott narancshéj nyírfacukorral

Mi a gyerekekkel estünk neki hirtelen ötlettől vezérelve. Itt volt a sok illatozó kezeletlen narancs héja, amit nem volt szívem kidobni. Közösen pucoltuk és daraboltuk, ennek megfelelően nem lettek csinosan egyenletesek a darabkák, de annál nagyobb volt az izgalom és az öröm a saját kandírozás miatt. 

Hozzávalók:

- 8 narancs héja

- 20 dkg nyírfacukor + valamennyi a hempergetéshez (ezt nem mértem)

- 2 dl víz

A narancs héjról levágtuk a puha fehért részt majd "egyenletes" kis csíkokra daraboltuk. Bőven felöntöttem vízzel és állni hagytam egy éjszakát (nagyjából 12 óra). Majd a vizet leöntöttem és szintén, hagytam állni nagyjából ugyan ennyit. Erre azért van szükség, hogy ne legyen keserű a héj. A nyírfacukorból és vízből szirupot főztem, majd ebben főztem a lecsöpögtetett narancshéjakat. Akkor jó ha már szép áttetsző a héj, kb 20 perc. A maradék szirupot lecsöpögtettem, majd további nyírfacukorba hempergettem a kis darabkákat és egy sütőpapírra téve megvártam, hogy megszáradjanak (esetünkben ez egy éjszaka volt). Jól záródó üvegbe vagy dobozba tárolhatjuk.

Málnás grapefuit turmix

Hosszú kihagyás után most újra készítek turmixokat. Még régen Stahl Judit egyik könyvében találtam ezt a málnás grapefruitos összeállítást, és ez a legnagyobb kedvencem. Nem csak azért, mert zseniális ez az ízpárosítás, hanem, mert nagyon magas mindkét gyümölcs vitamin és  ásványi anyag tartalma és ritkán esznek meg csak simán ennyi grapefruitot magában. Na meg a piros szín miatt mást is bele lehet csempészni. Például egy marék búzacsírát amit máskülönben nem esznek meg a gyerekeim. A pontos recept már nem tudom, hogy van én mostanában improvizálok.

Hozzávalók:

1 nagy darab grapefruit 

1 nagy banán

1 csomag mélyhűtött málna (30dkg)

1 marék búzacsíra

esetleg egy kis méz és víz, ha nagyon sűrű lenne

A grapefruitot én félbe vágom és a hártyák közül kivágom a gyümölcs húsát, a majd kifacsarom a maradék levét. Majd a többi hozzávalót is beleteszem az edénybe és jöhet a turmixolás. Pohárba töltjük és már ihatjuk is.

Viki vegán kakaós muffinja

Még évekkel ezelőtt segített ki Viki ezzel a recepttel egy szülinap előtt. Egyszerű, gyors és mivel finom is nem csak akkor készítjük amikor vegánokat vendégelünk meg.

Hozzávalók:

1 csésze teljes tönköly liszt 

3/4 csésze nyírfa cukor (eredetileg 1 csésze, de szerintem így pont elég édes)

3 ek kakaópor

1 tk szódabikarbóna

1 tk sütőpor

1/2 tk só

1 ek ecet

1 csomag vaníliás cukor

1/3 csésze olaj

1 csésze víz

A hozzávalókat összekeverem, a meglehetősen híg masszát formába töltöm és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm. Ha van otthon egy-egy csokikockát teszek mindegyik muffin tetejére sütés előtt.

12 db lesz belőle.

Kedvenc almás piténk

Az almás sütiknek két fő szezonja van nekem. Az ősz, amikor a sok finom érett alma kínálja magát és eljön a sütés ideje is. Meg a tél vége (idén még március végét is annak vehetjük), amikor a betárolt almák már nem olyan ropogósak és felhasználásért kiáltanak. A lent leírt alap recept tölthető meggyel és túróval  is, azok is nagy kedvencek.

Hozzávalók:
50 dkg liszt (30 dkg teljes tönköly a többi fehér nálam)
20 dkg barna cukor
25 dkg vaj
1 db tojás
2 ek tejföl
1 cs sütőpor

Töltelék:
8 db nagy alma
2-3 marék dió durvára darabolva
fahéj ízlés szerint
2-3 kanál zsemle morzsa

A hozzávalókat összegyúrom, és míg az almát pucolom és lereszelem a tésztát a hűtőben pihentetem. A tészta felét a nagy tepsi méretére kinyújtom, tepsibe teszem. Megszórom egy kevés morzsával, elosztom rajta a kinyomott reszelt almát, egyenletesen elosztom rajta a diót és meghintem fahéjjal. Jöhet a tészta másik fele. Ha megszurkáltam mehet az előmelegített sütőbe, ahol kb 40 percig sütöm.
Vigyázat gyorsan fogy!

Már ezer éve, hogy ígértem ezt a receptet, most végre eljött az ideje.

Próbáltátok már ...?

... a szilvalevest kókuszreszelékkel?
... a tejberizst turmixolt szilvával és kókuszreszelékkel?
... a puliszkát almaszósszal?
... az avokádóturmixot darált magokkal (szezám, len, mandula), édes idénygyümölcsökkel (szilva, barack)?
... a kókuszzsírral dúsított tejbegrízt napraforgómaggal, pattogatott amaranttal és kókuszreszelékkel?

Nálunk nagy kedvencek:)

Barwni muffin

Ma sikerül újra, szépen, fotogénen elkészítenem a muffint, amit a közös szerdára vittem. A recept gyors, egyszerű, és hálás:), amint a mellékelt ábra mutatta.
Hozzávalók(35 mini muffinhoz)
12,5dkg margarin (cserélhetjük minőségi kakaóvajra is:))
3/4 csésze cukor
2 tojás
1/2 csésze liszt
1/2 csésze holland kakaópor
csipet só
késhegynyi vanília mag
1tk sütőpor
(lehetséges kiegészítők, ízlés szerint: étcsokoládé, mogyoró, dió, megy, és amit csak el lehet képzelni)

Elkészítést
Olvasszuk meg a margarint(ha extra csokoládét tennénk hozzá, akkor azt olvasszuk együtt a margarinnal). Amíg olvadozik, keverjük össze a száraz anyagokat. Keverjük bele az olvadt zsiradékot, majd legvégül a tojásokat. Már tehetjük is a formákba, amiket max félig tegyünk. 15 percig 180 fokos sütőben készre sül. A formából csak hűlés után vegyük ki! Vanília fagyival a legeslegjobb:D.

Labdarózsa pogácsája

Szeretem a véletleneket. Mint az álmokat.

1. Két napja kevesebbet kel a baba éjjel, ezért hát újra próbálkozhatok a lapos pogácsa helyett, rétegessel (van erő, kedv mindenkiben).
2. Ma kaptam egy viccet a "modern gondolkodású" disznóvágásról.
3. A tegnap esti mese Bálint Ágnes: Labdarózsá-jának a soron következő fejezete volt:

"Egy szép tavaszi délelőttön Labdarózsa éppen a Kutyaújságot olvasta, amidőn Barbara házikója felől finom illatokat sodort feléje a szél. Az öreg kutya mozgatni kezdte az orrát, és sorra vette az odaérkező szagokat.
- Lisztnek a szaga.
- Tejfölnek a szaga.
- Tepertőnek a szaga.
Tepertő?"

Tepertőkrém-nél már kiderült, hogy a zsírt azt nem, de a tepertő az más.
Ezért bátorkodom én is a hagyományossal előhozakodni, és mert megkívánta a gyerek (csak télen fordul elő ilyesmi).
Mi több, "kívánja a szervezetem", és eszi harsogva az almával a tepertős kenyeret.
Ezek után jött a pogácsa.

Hozzávalók:

• 30dkg finom-, 20dkg teljes kiőrlésű liszt
• 3dkg élesztő
• 1 dl tejföl
• 30-35dkg tepertő, darálva (nekünk egy ideig nem kell olajozni a diódarálót)
• 15 dkg vaj, margarin vagy egyéb
• kevés tej a kelesztéshez, só, esetleg bors
• 2-3 evőkanál vörösbor (vérszegény gyerek egyenesen követelte bele)

Az élesztőt kb.1 dl langyos tejben megfuttatjuk.
Hozzáadjuk a többi alapanyagot, és jól összedolgozzuk. Majd ezt a tésztát kinyútjuk, az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, és ismét ellapítjuk, felébe hajtva pihentetjük félórát, langyos helyen.
Összesen háromszor nyújtjuk, félórás pihentetésekkel. (mindenkinek a lelkiismeretére és az idejére van bízva hányszor, no meg a segítők türelmére.)
Végül 2cm vastagra nyújtva, tetejét késsel berácsozva, közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk.
Élénk tűznél 15 percig sütjük (ha lassan sütjük kiszárad).