Kölesfelfújt

Nagyon megörültem ennek a receptnek, mert sajnos a köles nálunk nem túl népszerű. Ebben a formájában eléggé rejtve van és még ízlett is a gyerekeknek.

Hozzávalók:

3 dl köles
3 dl víz
6 dl tej
8 evőkanál méz (ezzel a mennyiséggel alig lesz édes)
4 db tojás
5 dkg vaj
1 db citrom reszelt héja
vanília aroma

A kölest a vízben felteszem főni, ha felszívta felöntöm a tejjel és puhára főzöm. Tojássárgát kikeverem a mézzel és a vajjal. Amikor felhabosodott belekeverem a kihűlt kölesbe. Ezután következik a fehérje, habbá verem és ezzel lazítom a kását (már ekkor is nagyon fini). Ízesítem a citromhéjjal és vaníliával. Ezután kivajazott, kimorzsázott tortaformába töltöm és előmelegített sütőben 200 fokon 35-40 percig sütöm.

Valamilyen gyümölcsöntettel vagy lekvárral érdemes fogyasztani. Nálunk a málna volt kedvenc hozzá.

Forrás: Réka konyhája

Karamellás almaleves...

... Tündérlátta Kata receptje alapján!

Nagyon belelkesedtem, amikor Kata ötletét olvastam a gyógyfüvek és az alma párosításáról. Ma készült is egy variáció nálunk is. A vicces az, hogy pont a lényeg nem volt itthon, a bodza, így másfelé kalandoztak a gondolataim.

Ahogy én készítettem:

Hozzávalók:

- 4-5 db közepes alma
- fahéj (egész kb.3-4cm)
- szegfűszeg (egész)
- 1/3 vaníliarúd
- 2,5 ek nádcukor
- kb. 1,5 dl zabtej
- 1 ek finom liszt
- kevés vaj+olaj
- víz
- pár csep friss citromlé

Rántást készítek a olaj+vaj, valamint a fehér liszt keverékéből. (Nekem ehhez a selymes ízvilághoz idekívánkozott a vaj és a teljes liszt helyett a finom, úgyis kicsi a mennyiség.) Ezt lassanként öntöttem fel vízzel, hogy a sűrűségét lássam hogyan alakul. Beledobáltam a fűszereket, így fődögélt, amíg az almát megpucoltuk, felkockáztuk. Az almával is főztem egy kicsit, majd lehúztam a tűzről. A cukorból karamellt készítettem. Ráöntöttem a zabtejet és kevergetve vártam, hogy beleolvadjon a tejbe a karamell. Ezt hozzáöntöttem az almás katyvaszhoz:) és vissza a tűzre. Kipecáztam a fűszereket és botmixerrel krémes állagúvá kevertem. Pár csepp citromlé bele, ahogy az íze kívánta és kész! Csoda finom lett! Köszi Kata!

Szeretnék egy bodzás-mézes variációt is mindenképpen kipróbálni!

Az ovis szülinapos sütink

Hozzávalók:

- 1,5 bögre tk liszt (1 bögre nálam 2,5dl)
- 6 ek olaj
-1/2 bögre nádcukor
- 3 ek 5%-os ecet (pl. almaecet)
- 1 bögre víz (lehet zabtej is)
- fél rúd vanília kikapart belseje
- 1 tk szódabikarbóna
- kb. 10 dkg apróra vágott aszalt szilva
- őrölt fahéj (ízlés szerint)
- csipet só

A hozzávalókat összekeverem, itt szerintem kifejezetten jó a robotgép, hogy minél több buborék kerüljön a tésztába. Most egy nagyobbacska tepsibe (kimargarinozott/kilisztezett) öntöttem, mert kifejezetten azt szerettem volna, ha lapos a tészta. Az aszalt szilva darabokat egyenletesen beledobáltam és 200 fokon kb. 20 percig sütöttem. Végül, hogy valami flikk-flakk is legyen benne szülinapi süti lévén, Panka választotta szív és virág formákkal közösen kiszúrtuk őket.

Készítettem már meggyes-csokis variációt is. Itt az volt a lényeg, hogy nem kakaóport, hanem sok kakaó százalékos étcsokit olvasztottam bele.

Az eredeti (Anita féle recept azt írja nem jó hozzá a teljes kiőrlésű liszt. Én megreszkíroztam.)

Bögrés mákos

Egyik kedvenc gyerekkori sütim, kicsit egészségesebben.

Hozzávalók:
1 bögre tönkölybúzadara
1,5 bögre rizstej (lehet boci is)
1 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 bögre darált mák (kb. 16 dkg)
1 bögre nádcukor (nekünk 3/4-del is ízlik)
1 tk. szódabikarbóna
1/2 cs. sütőpor
1 csipet só


Az összetevőket elkeverem, és 1 órát pihentetem, hogy a dara magába szívja a nedvességet. Kikent (zsiradék, liszt) tepsiben 160-180 fokon 35-40 perc alatt megsül.
Állítólag diósan is finom, de ezt még nem próbáltam.

Forrás: Sütemények - Napfényes Élet Alapítvány

Amerikai fánk

 

Holnap húshagyó kedd, tehát a fánk fogyasztása szinte kötelező. Három gyerek mellett azonban ez nekem a lehetetlen feldat. Így kapva kaptam a recepten, amit nagynéném adott át.
A fánk nekem fehér liszt és tojás. ezért elnézést kérek, mert nem egészen Waldorfos.
Ez a fánk ripsz-ropsz megvan és szinte tudja mindazt, amit egy fánknak tudnia kell, lágy és könnyű. Bár az amerikai konyha nem híres, ezt a fánkot mégis érdemes kipróbálni.


A recept:
2 egész tojás
1 pohár kefír
2 ek porcukor
2 cs vaniliás cukor
1 csipet só
1/2 csomag sütőpor
13 csapott ek liszt

A liszt kivételével a hozzávalókat összekeverjük, aztán a végén a lisztet is hozzáadjuk.
Pihentetjük 5-10 percet, addig pont felizzik a bő olaj - én pálmazsírt használok.
Kanál segítségével fánkocskákat sütök.

Jó étvágyat!

Gyümölcsleves gyógynövényekkel

 

Minden héten készül almaleves, mert ez gyorsan készül, tudnak benne segédkezni a gyerekek és még finom is.
Egy idő után kezdtem unni az ízét.
Mivel nagyon szeretjük a gyógynövények illatát és ízét, így a gyümölcsleveseinket is változatosabbá varázsoljuk velük. A szokásos fahéj, gyömbér, szegfűszeg mellé a mai levesbe citomfű került, múlt héten -mivel nagyon köhögtek- bodzát főztünk bele.
A levesek íze így még kellemesebb és a gyógyfüvek hatása is remek.

Tökmagos kence

Kicsit változatosabbá szerettem volna tenni a gyerekek kenyeres szokásait. Hát újjal kísérleteztem.

Hozzávalók:

3 rész pirított tökmag
1 rész aszalt paradicsom
egy löttyintés a paradicsom olajából, a benne ázott kakukkfűvel együtt
2 rész vaj (vagy növényi zsiradék)
1 gerezd fokhagyma
só

A tökmagot pirítás után hagyom hűlni, majd aprítógépben megpörgetem, bele a fokhagyma a paradicsom, ezzel is pörgetek rajta és végül összekeverem a sóval és a vajjal, itt lehet használni simán villát vagy botmixert, kinek mi áll jobban a kezére.

A kísérlet eredménye: fél siker. Nekünk nagyon ízlik, a gyerekeknek kevéssé...:)