Mandulával, kesudióval töltött cukkini

Viki kérésére kerül ide. Neki is ízlett. (Fénykép később...)
Mi cukkini szezonban hetente esszük.

Hozzávalók:
2 közepes cukkini
1 vöröshagyma
10 dkg hántolt, darált mandula
10 dkg darált kesudió
10 dkg búzacsíra
1-1 teáskanál majoranna, rozmaring, borsikafű (nekem rengeteg van, szívesen adok bárkinek belőle), vegamix
sok-sok petrezselyem
1-2 evőkanál olívaolaj
só

A cukkiniket megmosom, hosszában kettévágom, kivájom a belüket (nálunk a gyerekek annál inkább megeszik, minél kevesebb marad a széle), és megsózom őket.
Megpirítom az apróra vágott hagymát az olívaolajon (közben apróra vágom a petrezselymet), ráteszem a cukkinik belét és a fűszereket (sót is), és 3-4 percig sütöm. Leveszem a tűzről, ekkor kerülnek bele a darált magok és a búzacsíra. (Ha túl száraz, 1-2 evőkanál vízzel lehet segíteni rajta.)
Megtöltöm a cukkiniket, alufóliával lefedem, és közepes lángon kb. fél órát sütöm. Az utolsó 5-10 percben lehet rá reszelt sajtot szórni, akkor már fólia nélkül sütve.
Ehhez még a kedves férjem is szívesen eszi a bulgurt:)

Pelyhes süti (mentesen és kiadósan)

Müzliszelet helyett

• 20 dkg méz
• 20 dkg vaj (ghí, teljes laktózmentesítésként)
• (2 tojás, aki szeretné)

ezeket habosra elkeverni, majd keverve hozzáadni

• 25 dkg zabpelyhet
• 10 dkg búzapehely
• 15 dkg liszt
• 1,5 dl zabital/ rizsital (aki szeretné: író vagy tej)
• 1 lapos evőkanál szódabikarbóna (esetleg sütőpor)
• mindezekhez azt tesz hozzá anya, amit a csemete szeret: aszalt gyümölcsök (talán apróra vágott, nem túl leveses, frisstől sem esik szét), mazsola, apróra vágott mogyoró vagy mandula, kókusz, stb. A képzelet határtalan.

kivajazott tepsin sütni, közepes tűzön.

Nyárünnepi pogácsa (Blankáék pogácsája)

Az ünnepen annyi élmény várt minket, hogy a terített asztalokra csak letettük a mi batyunkat, és továbbálltunk játszani, nézelődni, beszélgetni.
Egyszer csak arra lettem figyelmes, hogy csemetéink marokszámra hoznak valami kisméretű pogácsát.
Ejnye, ezt nem illik. Mutassátok csak.
Hű, ezt hol találtátok, gyerekek?
Olyan finom volt, hogy rajtunk kívül nem tudom kóstolta-e (jutott-e) valakinek.
Az ünnep végére megtaláltam a tál gazdáját, és megsúgta a receptet is.
Én meg továbbsúgom.

Ja, és ne feledjem, majdnem minden héten kell sütnünk azóta ebből, és ugyanolyan gyorsan fogy, mint a Nyárünnepen:

                               

További sikerének titka:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt (kb. 1/3-ada teljes kiőrlésű, vagy 20 dkg finom + 5dkg teljes kiőrlésű)
• benne elkeverve 1 kiskanál szódabikarbóna
• kevés só
• 25 dkg vaj
• (1 tojás, de anélkül is működik)

Sárgabarackos répás turmix

Szeretem a turmixokat és nyáron ezeket is nagyon változatosan lehet készíteni. Akár leves helyett is nagyon jók amikor a nagy melegben nincs kedvünk a tűzhely mellett álldogálni. Ez a változat kifejezetten jótékony hatású, a sok A vitamin segít a védekezni a káros napsugarak ellen. Ha elrágcsálunk hozzá néhány szem diót, mandulát nagyban elősegítjük a benne lévő vitaminok felszívódását.

Hozzávaló 1 adaghoz:

4 közepes méretű sárgabarack (télen aszalvány)
1 narancs leve ( bő 1 dl)
1/4 sárgarépa
1 dl szénsavmentes ásványvíz
ha a gyümölcsök nem elég édesek egy kis méz

Sárgarépát lereszelem, a barackot kimagozom és hozzáadom, felöntöm a narancslével és már jöhet is a botmixer. Hozzáöntöm a vizet, még egy ki mixelés és már tölthetem is pohárba.

Eredeti változat Stahl Judit Büntetlen örömök c. könyvében.

Házi csokifagyi

...mert szeretik:) Ez egy nagyon egyszerű változat, nem kell hozzá fagyi készítő gép és hosszan tartó kevergetés. Lehet hogy nem a reformkonyha gyöngyszeme, de legalább nincs tele ízfokozókkal, guargumival és egyéb "nélkülözhetetlen" hozzávalókkal.
Általában, minden édességhez magas kakaó tartalmú csokit használok. Mivel itt nem adok hozzá plusz cukrot így kb. 50%-ost választok, így még nem túl keserű a fagyi.

Hozzávalók:

5 dl tejszín
15-20 dkg étcsokoládé ( ha a gyerekek is segítenek készíteni akkor kicsit több:o)

A csokit feltördelem és gőzfürdő felett felolvasztom. Amíg olvadozik előkészítem a formákat és felverem a hideg tejszínt habbá. Ha már az olvadt csoki nem meleg, de még folyós hozzákeverem a tejszínhabhoz. Formákba töltöm a maradékot műanyag dobozba és már mehet is a mélyhűtőbe. Ha délelőtt elkészítjük délután már lehet is fagyizni. A végeredmény egy könnyű, habos fagyi.

Tonhalas spagetti

Ez a tésztaétel nálunk amolyan "gyorskaja" funkciót tölt be, hiszen a mártás annyi idő alatt elkészül míg a tészta megfő. Mindent összevetve 15 perc alatt asztalon az ebéd. És azért is szívesen csinálom, mert mindenki (!) szereti.
Én most friss paradicsomot használtam, de héj lehúzással és darabolással együtt is belefért a 15 percbe. A mártásba ezúttal a paradicsom inkább ízesítőként szolgál, az olaj az ami bevonja a tésztát. Az eredeti receptben kapribogyót is tettek bele, én nem szoktam.

Hozzávalók:
1 db konzerv tonhal
1 db paradicsom konzerv (natúr darabolt)
1-2 dl extra szűz olíva olaj
4-5 gerezd fokhagyma
2 tk szardella paszta (ez el is maradhat)
1 ek szárított oregano
1 csomag (500g) spagetti

A tészta főzővizét oda teszem forrni. Egy nagy serpenyőbe öntöm az olajat megfuttatom rajta a felszeletelt fokhagymát, ha már érzem az intenzív illatát jöhet bele a tonhal és a szardella paszta. (Ilyenkor már forrni szokott a víz, beleteszem a tésztát) Pár pillanatig "összesütöm", majd jöhet bele a paradicsom. Ez után beleteszem az oreganot és ha szükséges sózom. Pár percig rotyogtatom és lezárom alatta a tüzet. Ha a tészta megfőtt a mártásba szedem, összeforgatom és már ehetjük is.

Borsópörkölt

Ez az étel gyerekkoromban mindig nyáron, borsó szezonban került az asztalra és én nagyon szerettem, ezért szívesen készítettem én is a gyerekeimnek. Meg azért is, mert nagyon gyorsan elkészül:) Anyu régen rizzsel főzte, én most bulgurt használtam és így is nagyon ízletes volt.

Hozzávalók:
- 30dkg zsenge borsó
- 1 bögre bulgur (kb. 20-25 dkg)
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1/2 paradicsom
- 1/2 paprika
- 1 mokkás kanál pirospaprika
- 3-4 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj
- só

Miután a hagymát felkockáztam az olajon megdinsztelem. Meghintem a pirospaprikával, majd hozzá adom a felaprózott paprikát és paradicsomot. Kicsit párolom. Hozzáadom a zöldborsót és 1-2 perc múlva a bulgurt is. Felöntöm 2 bögre vízzel és nagyjából 15 perc alatt készre főzöm.Magában vagy köretnek is fogyaszthatjuk. Mi paradicsom salátát ettünk hozzá.