2010. augusztus 24., kedd

Paradicsomos-bazsalikomos tészta


Nálunk nagy nyári kedvenc, és igen gyorsan készen is van.


Hozzávalók fél kg tésztához:
4-5 szem paradicsom
6-8 friss bazsalikomlevél
só (kb. 1-2 mokkáskanál, tésztafüggő is)
olívaolaj


Megfőzöm a tésztát (kagyló, orsó, szarvacska, penne, ami van...). Aprókra vágom a paradicsomot és a bazsalikomot. Wokban felforrósítok kevés olívaolajat, rá a tészta, paradicsom, bazsalikom, só, 1-2 percig forgatom, és kész is. Forrón tálalom. Akkor a legfinomabb, mikor a tésztát már bevonja a paradicsom piros színe, de még nem válik le a paradicsom héja. Tényleg csak 1-2 perc az egész összeforgatás. Ja, és sajttal még finomabb...

(GKriszti bejegyzése, csak apró segítségnyújtás miatt jelenik meg, az én nevem alatt.)

Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta


Az olaszok kedvelt előétele (antipasti) ez amit mi csak pirítósnak hívunk és szívesen eszünk vacsorára akár főételként is. Nyáron sűrűn, mert nagyon finom és mert így az is eszik paradicsomot aki egyébként nem:)
Hiába van itt cserépben a friss bazsalikom (amit máshoz szívesen használok) ehhez mindig a szárítottat részesítem előnyben, valahogy azzal jobban ízlik.
És ha van lehetőség parázs fölött pirítani a kenyeret kóstoljátok meg úgy is!

Hozzávalók 4 személyre:
- 6 szelet kenyér pirítani
- 4 paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma (ahány paradicsom annyi gerezd)
- 3-4 ek olíva olaj
- szárított bazsalikom
- frissen őrölt bors
- csipet só

A paradicsomot apróra felvágom, a fokhagymát is felaprítom. Egy tálkában összekeverem a hozzávalókat és már tehetjük is a pirítósra. Ha maradna belőle tegyük hűtőbe, másnap is nagyon finom!

2010. augusztus 23., hétfő

Mandulával, kesudióval töltött cukkini

Viki kérésére kerül ide. Neki is ízlett. (Fénykép később...)
Mi cukkini szezonban hetente esszük.

Hozzávalók:
2 közepes cukkini
1 vöröshagyma
10 dkg hántolt, darált mandula
10 dkg darált kesudió
10 dkg búzacsíra
1-1 teáskanál majoranna, rozmaring, borsikafű (nekem rengeteg van, szívesen adok bárkinek belőle), vegamix
sok-sok petrezselyem
1-2 evőkanál olívaolaj


A cukkiniket megmosom, hosszában kettévágom, kivájom a belüket (nálunk a gyerekek annál inkább megeszik, minél kevesebb marad a széle), és megsózom őket.
Megpirítom az apróra vágott hagymát az olívaolajon (közben apróra vágom a petrezselymet), ráteszem a cukkinik belét és a fűszereket (sót is), és 3-4 percig sütöm. Leveszem a tűzről, ekkor kerülnek bele a darált magok és a búzacsíra. (Ha túl száraz, 1-2 evőkanál vízzel lehet segíteni rajta.)
Megtöltöm a cukkiniket, alufóliával lefedem, és közepes lángon kb. fél órát sütöm. Az utolsó 5-10 percben lehet rá reszelt sajtot szórni, akkor már fólia nélkül sütve.
Ehhez még a kedves férjem is szívesen eszi a bulgurt:)

2010. augusztus 19., csütörtök

Pelyhes süti (mentesen és kiadósan)

    Müzliszelet helyett
  • 20 dkg méz
  • 20 dkg vaj (ghí, teljes laktózmentesítésként)
  • (2 tojás, aki szeretné)
ezeket habosra elkeverni, majd keverve hozzáadni
  • 25 dkg zabpelyhet
  • 10 dkg búzapehely
  • 15 dkg liszt
  • 1,5 dl zabital/ rizsital (aki szeretné: író vagy tej)
  • 1 lapos evőkanál szódabikarbóna (esetleg sütőpor)
  • mindezekhez azt tesz hozzá anya, amit a csemete szeret: aszalt gyümölcsök (talán apróra vágott, nem túl leveses, frisstől sem esik szét), mazsola, apróra vágott mogyoró vagy mandula, kókusz, stb. A képzelet határtalan.
kivajazott tepsin sütni, közepes tűzön.

2010. augusztus 9., hétfő

Nyárünnepi pogácsa (Blankáék pogácsája)

Az ünnepen annyi élmény várt minket, hogy a terített asztalokra csak letettük a mi batyunkat, és továbbálltunk játszani, nézelődni, beszélgetni.
Egyszer csak arra lettem figyelmes, hogy csemetéink marokszámra hoznak valami kisméretű pogácsát.
Ejnye-bejnye, hát ezt nem illik! Mutassátok csak!..
Hű, ezt hol találtátok, gyerekek?
Olyan finom volt, hogy rajtunk kívül nem tudom kóstolta-e (jutott-e) valakinek.
Az ünnep végére megtaláltam a tál gazdáját, és megsúgta a receptet is.
Én meg tovább súgom.

Ja, és ne feledjem, majdnem minden héten kell sütnünk azóta ebből, és ugyanolyan gyorsan fogy, mint a Nyárünnepen:
                               
További sikerének titka:
  • 25 dkg túró
  • 25 dkg liszt (kb. 1/3-ada teljes kiőrlésű, vagy 20 dkg finom + 5dkg teljes kiőrlésű)
  • benne elkeverve 1 kiskanál szódabikarbóna
  • kevés só
  • 25 dkg vaj
  • (1 tojás, de anélkül is működik)

2010. augusztus 1., vasárnap

Sárgabarackos répás turmix


Szeretem a turmixokat és nyáron ezeket is nagyon változatosan lehet készíteni. Akár leves helyett is nagyon jók amikor a nagy melegben nincs kedvünk a tűzhely mellett álldogálni. Ez a változat kifejezetten jótékony hatású, a sok A vitamin segít a védekezni a káros napsugarak ellen. Ha elrágcsálunk hozzá néhány szem diót, mandulát nagyban elősegítjük a benne lévő vitaminok felszívódását.

Hozzávaló 1 adaghoz:

4 közepes méretű sárgabarack (télen aszalvány)
1 narancs leve ( bő 1 dl)
1/4 sárgarépa
1 dl szénsavmentes ásványvíz
ha a gyümölcsök nem elég édesek egy kis méz

Sárgarépát lereszelem, a barackot kimagozom és hozzáadom, felöntöm a narancslével és már jöhet is a botmixer. Hozzáöntöm a vizet, még egy ki mixelés és már tölthetem is pohárba.

Eredeti változat Stahl Judit Büntetlen örömök c. könyvében.