Viki vegán kakaós muffinja

Még évekkel ezelőtt segített ki Viki ezzel a recepttel egy szülinap előtt. Egyszerű, gyors és mivel finom is nem csak akkor készítjük amikor vegánokat vendégelünk meg.

Hozzávalók:

1 csésze teljes tönköly liszt 

3/4 csésze nyírfa cukor (eredetileg 1 csésze, de szerintem így pont elég édes)

3 ek kakaópor

1 tk szódabikarbóna

1 tk sütőpor

1/2 tk só

1 ek ecet

1 csomag vaníliás cukor

1/3 csésze olaj

1 csésze víz

A hozzávalókat összekeverem, a meglehetősen híg masszát formába töltöm és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm. Ha van otthon egy-egy csokikockát teszek mindegyik muffin tetejére sütés előtt.

12 db lesz belőle.

Kedvenc almás piténk

Az almás sütiknek két fő szezonja van nekem. Az ősz, amikor a sok finom érett alma kínálja magát és eljön a sütés ideje is. Meg a tél vége (idén még március végét is annak vehetjük), amikor a betárolt almák már nem olyan ropogósak és felhasználásért kiáltanak. A lent leírt alap recept tölthető meggyel és túróval  is, azok is nagy kedvencek.

Hozzávalók:
50 dkg liszt (30 dkg teljes tönköly a többi fehér nálam)
20 dkg barna cukor
25 dkg vaj
1 db tojás
2 ek tejföl
1 cs sütőpor

Töltelék:
8 db nagy alma
2-3 marék dió durvára darabolva
fahéj ízlés szerint
2-3 kanál zsemle morzsa

A hozzávalókat összegyúrom, és míg az almát pucolom és lereszelem a tésztát a hűtőben pihentetem. A tészta felét a nagy tepsi méretére kinyújtom, tepsibe teszem. Megszórom egy kevés morzsával, elosztom rajta a kinyomott reszelt almát, egyenletesen elosztom rajta a diót és meghintem fahéjjal. Jöhet a tészta másik fele. Ha megszurkáltam mehet az előmelegített sütőbe, ahol kb 40 percig sütöm.
Vigyázat gyorsan fogy!

Már ezer éve, hogy ígértem ezt a receptet, most végre eljött az ideje.

Próbáltátok már ...?

... a szilvalevest kókuszreszelékkel?
... a tejberizst turmixolt szilvával és kókuszreszelékkel?
... a puliszkát almaszósszal?
... az avokádóturmixot darált magokkal (szezám, len, mandula), édes idénygyümölcsökkel (szilva, barack)?
... a kókuszzsírral dúsított tejbegrízt napraforgómaggal, pattogatott amaranttal és kókuszreszelékkel?

Nálunk nagy kedvencek:)

Barwni muffin

Ma sikerül újra, szépen, fotogénen elkészítenem a muffint, amit a közös szerdára vittem. A recept gyors, egyszerű, és hálás:), amint a mellékelt ábra mutatta.
Hozzávalók(35 mini muffinhoz)
12,5dkg margarin (cserélhetjük minőségi kakaóvajra is:))
3/4 csésze cukor
2 tojás
1/2 csésze liszt
1/2 csésze holland kakaópor
csipet só
késhegynyi vanília mag
1tk sütőpor
(lehetséges kiegészítők, ízlés szerint: étcsokoládé, mogyoró, dió, megy, és amit csak el lehet képzelni)

Elkészítést
Olvasszuk meg a margarint(ha extra csokoládét tennénk hozzá, akkor azt olvasszuk együtt a margarinnal). Amíg olvadozik, keverjük össze a száraz anyagokat. Keverjük bele az olvadt zsiradékot, majd legvégül a tojásokat. Már tehetjük is a formákba, amiket max félig tegyünk. 15 percig 180 fokos sütőben készre sül. A formából csak hűlés után vegyük ki! Vanília fagyival a legeslegjobb:D.

Labdarózsa pogácsája

Szeretem a véletleneket. Mint az álmokat.

1. Két napja kevesebbet kel a baba éjjel, ezért hát újra próbálkozhatok a lapos pogácsa helyett, rétegessel (van erő, kedv mindenkiben).
2. Ma kaptam egy viccet a "modern gondolkodású" disznóvágásról.
3. A tegnap esti mese Bálint Ágnes: Labdarózsá-jának a soron következő fejezete volt:

"Egy szép tavaszi délelőttön Labdarózsa éppen a Kutyaújságot olvasta, amidőn Barbara házikója felől finom illatokat sodort feléje a szél. Az öreg kutya mozgatni kezdte az orrát, és sorra vette az odaérkező szagokat.
- Lisztnek a szaga.
- Tejfölnek a szaga.
- Tepertőnek a szaga.
Tepertő?"

Tepertőkrém-nél már kiderült, hogy a zsírt azt nem, de a tepertő az más.
Ezért bátorkodom én is a hagyományossal előhozakodni, és mert megkívánta a gyerek (csak télen fordul elő ilyesmi).
Mi több, "kívánja a szervezetem", és eszi harsogva az almával a tepertős kenyeret.
Ezek után jött a pogácsa.

Hozzávalók:

• 30dkg finom-, 20dkg teljes kiőrlésű liszt
• 3dkg élesztő
• 1 dl tejföl
• 30-35dkg tepertő, darálva (nekünk egy ideig nem kell olajozni a diódarálót)
• 15 dkg vaj, margarin vagy egyéb
• kevés tej a kelesztéshez, só, esetleg bors
• 2-3 evőkanál vörösbor (vérszegény gyerek egyenesen követelte bele)

Az élesztőt kb.1 dl langyos tejben megfuttatjuk.
Hozzáadjuk a többi alapanyagot, és jól összedolgozzuk. Majd ezt a tésztát kinyútjuk, az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, és ismét ellapítjuk, felébe hajtva pihentetjük félórát, langyos helyen.
Összesen háromszor nyújtjuk, félórás pihentetésekkel. (mindenkinek a lelkiismeretére és az idejére van bízva hányszor, no meg a segítők türelmére.)
Végül 2cm vastagra nyújtva, tetejét késsel berácsozva, közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk.
Élénk tűznél 15 percig sütjük (ha lassan sütjük kiszárad).

Szaloncukor házilag

Lehet hogy ördöngösen hangzik, de igazán nem az, hiszen meg lehet valósítani három gyerek mellett is:)

Valahogy nekem hozzátartozik a karácsonyhoz a szaloncukor, de a boltit rég nem szeretem és még a méregdrága "jó" minőségű is tele van mindenféle adalék anyagokkal. Ezért én évek óta készítem ezt a marcipános verziót, de még számos ötletet találtok Dolce Vita blogján. És nagyon izgalmasokat találhattok Olzkanál, gyönyörű fotókkal illusztrálva. Igazán jó ajándéknak is, amit akár gyerekekkel is készíthetünk!

Gombás cukkini

Lecsó helyett sikerült egyszer összehozni, az otthoni hozzávalókból.

Miután sikere volt, bekerült a gyerekétkek sorába.

Hagymadinsztelés után kevés őrölt pirospaprika, aztán a kockázott cukkini és gomba.

Kevés vízzel fölengedem, puhul. Addig megfőzöm a kölest sóval, vegamix-szel.

A megpárolódott cukkinihez hozzákeverem a kész kölest, és még pár percig összefőzöm.

 Ehhez az adaghoz most került egy kevés paradicsom is a kertből (meg padlizsán is).

Eleinte tojással készítettem, de ovitábor alatt vittem a gyerekeknek, és valaki rákérdezett, hogy köles van benne? Így jött az ötlet... :)